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四川安全放心的火锅与冒菜底料销售

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冒菜与火锅,在四川成都,两种美食都受到广大朋友的喜爱。 冒菜和火锅,两者涮烫原料上几乎没什么差别,从猪肉到海鲜,再到各种蔬菜素食,都可以下锅烫着来吃,只不过冒菜早已打上了平民烙印,它走的是低成本低价格的路子,所以,价格昂贵的菜品,都不适合用来做冒菜。另外,由于冒菜一般都是小店经营,既没有太多的冷藏保鲜设备用于存放菜品,也没有匹配刀工精湛的厨师来切配,所以像腰片、胗花之类的菜品也不适合做冒菜。我们在市场上常见的冒菜原料只有毛肚、黄喉、鸭肠、木耳、鸭血、魔芋、火锅粉、凉粉、藕片、青笋、花菜、蘑菇、海白菜等十余种。把这些菜品用刀切成小块或小片,用水泡着摆出来,让食客按自己的喜好选择菜品放入竹篓,转入汤锅,待上下提捞冒几分钟后,再倒入盛有配料的碗中,一份冒菜就算是做好了.

火锅涮烫的方式各地都有,成都火锅对锅底进行了创新,用到了辣椒和花椒。传统的火锅主要原料有三种:牛油、糍粑海椒和花椒。通过长时间的炒制,让三者融合渗透,充分释放麻辣之混合油香味。爱吃麻辣火锅的人,必选牛油锅,牛油香浓醇厚,可以将火锅味道推向极致,而且牛油火锅底料,油却不腻口,好吃却不上火。

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